Sashamismaï

Cuisine, pâtisserie, astuces, photographie et surtout bonne humeur, on est pas bien ici...

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Tarte au soleil [tomates cerises & sardines] et le fond de tarte qui va bien avec...

Tarte-ensoleillee-a-la-sardine2.jpg

 

 

Mais si, il y a du soleil!...dans ma tarte. C'est déja pas mal, patientons pour le reste...Et pour patienter, je vous propose une petite recette aux accents méditéranéens, avec une sauce tomate confite, des herbes, des sardines à l'huile d'olive, tout y est, et en plus, elle est super simple!

 

Et en bonus la recette d'une pâte à tarte salée et persillée, elle est trés fondante et sablée, un peu difficile à manipuler pour la foncer dans le moule mais un passage au réfrigirateur devrait régler le problème.

 

Pâte à tarte persillée

 

Pate-a-tarte-salee-persillee1.jpg

 

 

Ingrédients :

250g de farine

120g de beurre

5cl de lait

1 dizaine de feuille de persil plat

Sel

 

 Pate-a-tarte-salee-persillee.jpg

 

 

Etape 1

Dans le bol du robot, verser le beurre froid, la farine et le sel.

 

Etape 2

Parallèlement, rincer, sécher dans un torchon et hacher le persil plat très finement.

 

Etape 3

A l’aide du fouet K, mélanger le beurre et la farine, puis ajouter le persil précédemment préparé.

Ajouter un peu de lait si le pâton a du mal à se former

 

Etape 4

Ramasser le pâton, l’envelopper dans un film plastique et le mettre au frais 1h.

 

Etape 5

A la sortie du frigidaire, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et en saupoudrant généreusement le plan de travail de farine.

 

Etape 6

Fariner légèrement la pâte étalée, et la plier en 4 et la déposer dans le moule.

 

Etape 7

Déplier la pâte dans le moule pour le recouvrir entièrement et foncer avec les doigts chaque recoin délicatement.

Il ne reste plus qu’à débarrasser le surplus en glissant un couteau lisse sur les bords du moule.

Mettre ensuite le tout 20 minutes au congélateur avant cuisson (étape facultatif mais qui permet une meilleure tenue de la pâte à la cuisson)

Cuisson : 20 min à 210°.

 

Astuce :

Ajoutez à votre convenance : graines de tournesol, aromatiser avec du cumin ou colorer avec 1 demi cuill. à café de concentré de tomates, remplacer le persil plat par de la coriandre, etc…

 

 

Tarte aux tomates cerises et aux sardines à l'huile d'olive

 

Ingrédients

1 pâte à tarte salée persillée

3 tomates

2 oignons nouveaux

2 éclats d’ail

Quelques brins de romarin

5 tomates cerise

1 boîte de sardine à l’huile d’olive en conserve

Parmesan

 

Tarte-ensoleillee-a-la-sardine.jpg

 

Etape 1

Foncer un moule à tarte (ici rectangulaire de 30x8cm) avec la pâte à tarte persillée. Mettre le tout au congélateur le temps de préparer le reste.

Faire revenir les oignons ciselés dans une cuill. à soupe d’huile d’olive et quelques brins de romarin. Saler.

 

Etape 2

Quand les oignons deviennent translucides, ajouter les tomates pelées et concassées ainsi que l’ail.

Rectifier l’assaisonnement et laisser la sauce confire sur feu doux à moyen, une vingtaine de minutes.

 

Etape 3

Sortir le moule à tarte du congélateur et y répartir uniformément la sauce tomate.

Couper les tomates cerise en deux et les disperser sur la tarte.

Enfourner environ 25min à 200°.

A la sortie du four, parsemer de quelques copeaux de parmesan, disposer les filets de sardines le long de la tarte, et décorer de quelques herbes.

Servir tiède.

 

Astuces : Ajoutez à la sortie du four quelques olives vertes et noires dénoyautées et en tranches sur la tarte.

 

Avec les chutes de la pâte à tarte:

 

Quiche-au-jambon-de-poulet-aux-legumes.JPG

 

 

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oum yacine 20/07/2013 19:52


une belle tarte et les photos sont magnifiques  machallah !!


Ramadan Karime


bisous

Ouissam 10/06/2013 13:54


Mhhh excellente ta tarte oukhty tout ce que j'aime!! Très originale la pâte persillé! Yahtik saha! bisou

Sabrina 10/06/2013 18:06



BarakaLlahufiki oukhtynette staïfiette!



Payette cuisin 03/06/2013 18:52


Hmm ca  me donne bien envie!

martine 03/06/2013 10:18


Différente et originale cette tarte. J'aime beaucoup la pâte. Merci du partage. A bientôt.

rahima 03/06/2013 07:50


magnifiques ! biz biz

Sabrina 03/06/2013 09:44



Merci pour ton petit mot et ton passage, bizzz



KOkille 03/06/2013 07:08


Trop belle cette tarte !! Miam !!

Sabrina 03/06/2013 09:44



Merci Kokille!



oumibrahim 03/06/2013 00:02


salem 'aleykoum oukhti de setif lol.....superbe tarte ensoleillée machaallah,je retiens l'idée de parfumer la pate avec du persil, c'est toujours un plaisir de passer sur ton magnifique blog qui
me fait tjs saliver avec tes magnifiques photos ....


ps: barakallahoufiki pour ton invitation sur ta boite mail oukhti fillaihi....tendrement oumIbrahim
bisou                     

Sabrina 03/06/2013 09:43



Aleykoum salam al staïfiya! Merci pour ton passage et ce joli mot; wafiki barakaLlah pour "l'invitation" mais ça c'est rien du tout lol, belle journée (t'as vu je crois qu'on va avoir un temps
mashaaLlah)



moum007 02/06/2013 11:06


Vive la méditerrannée!!!!

BoopCook 01/06/2013 07:40


j'adore, j'adore, j'adore, j'adore !!!!

meriem 31/05/2013 18:35


Ah enfin un peu de soleil chez toi!!! J'aime beaucoup ta tarte et cette toute de persil, excellent!!

Sabrina 02/06/2013 10:21



Merci, oui la petite touche de persil pour les couleurs!