Sashamismaï

Cuisine, pâtisserie, astuces, photographie et surtout bonne humeur, on est pas bien ici...

Sashamismaï

Tarte à la menthe, melon vert et pastèque

Tarte-a-la-menthe--melon-vert-et-pasteque--2-.jpg

 

...Ou comment pallier une envie de dessert à la fois frais et gourmand!

Voici une tarte légère, légère comme un nuage...composée d'une pâte sablée recouverte d'une mousse au mascarpone et de billes de melon et pastèque marinées à la menthe poivrée ; une association pétillante de fraîcheur en bouche!

 

Tarte à la menthe, melon et pastèque

 

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 40min

Temps de cuisson : 20min

 

Ingrédients :

1 pâte sablée

1 demi melon vert

1 quart de pastèque sans pépin

3 ou 4 brins de menthe poivrée

2 cuill à soupe de sucre de canne

200g de mascarpone

2 pincées de poudre de gousse de vanille

50g de sucre

2 blancs d’œufs

 

1 cuill à soupe de pistaches émondées

 

 

Etape 1

Préchauffer le four à 210°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée ; piquer le fond avec une fourchette, y déposer une feuille de papier sulfurisée et garnir le fond avec des haricots secs. Enfourner une quinzaine de minutes.

A la sortie du four, démouler, retirer les haricots et laisser complètement refroidir.

 

Etape 2

A l'aide d'une cuillère parisienne, extraire des billes du melon et de la pastèque. Enfoncer la cuillère entièrement, tourner et retirer la bille.

 

Etape 3

Dans une assiette ou un bol, regrouper la menthe hachée (garder quelques feuilles pour la déco finale), le sucre de canne et 2 cuillères à soupe d'eau. Écraser en mélangeant le tout de manière à en faire ressortir les saveurs. Ajouter les billes de melon et de pastèque et laisser mariner au frais 45min.

 

Etape 4

Fouetter le mascarpone avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir un ensemble lisse et crémeux.

 

Etape 5

Battre les œufs en neige ferme.

A l'aide d'une maryse, incorporer les blancs d’œufs en neige délicatement à la préparation au mascarpone.

 

Etape 6

Garnir le fond de tarte froid de la mousse précédemment réalisée. Uniformiser à la spatule.

 

Etape 7

Garnir avec les billes de melon et pastèque marinées en alternant les deux fruits.

Décorer de feuille de menthe et de pistaches émondées et concassées.

 

Astuces : Replacer la pastèque et le melon en fonction des fruits de saison : framboises, fraises, kiwi, suprêmes d'oranges, cette recette se prêtent à toutes les envies...

 

 

 

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Justine 24/03/2014 12:01

Idée originale et en plus c'est beau !

Kris 25/09/2013 14:47


Allez, cette recette là aussi je la garde. La mousse de mascarpone ça doit être absolument fantastique sur cette tarte ! Excellente idée ! 

very easy kitchen 23/08/2013 10:30


superbe. Elle doit pas être facile à découper mais le résultat est là.


bravo

restaurant italien 16/08/2013 12:12


j'aime bien la tarte. Merci:x

Valérie Franche-Comté 16/08/2013 10:30


J'en ai l'eau à la bouche de bon matin, superbe et frais
Belle journée
Valérie.

Marine 15/08/2013 16:34


Très joli !

Mahera 15/08/2013 12:40


Hum elle a l'air delicieuse et parfaite pour l'eté miammmmmm


tu aime ?


avec qu'elle appareil photo a tu pris pour faire cette photo ? la qualité est topppp !

Maryse & Cocotte 15/08/2013 12:11


vraiment superbe cette tarte ... magnifique !! Je te remercie d'avoir insérer le nom de mon log dans ta liste des blogs préférés ! Une attention qui me touche beaucoup !! Je te souhaite une très
très bonne journée !!

LadyMilonguera 15/08/2013 11:45


Comme elle est jolie ta tarte !

Oum Zayneb 15/08/2013 11:01


Magnifique ta tarte


avec de belles couleurs