Tartelettes financières chocolat & pistaches

En pleine préparation d'un entremet avec une base financier à la pistache (à venir), j'ai décidé de faire du "trop plein" d'appareil à financier des petites tartelettes pour un 4h gourmand à souhait!
Donc comme son nom l'indique la base de ces tartelettes est un financier à la pistache, surmontés d'une ganache au chocolat, quelques framboises pour la fraîcheur, et des éclats de pistaches pour finir.

Voici donc la recette :

Le financier pistache (les mesures sont divisibles car avec ça j'ai eu de quoi faire 5 tartelettes et une base pour entremet dans un moule à manquer)

5 blancs d'oeuf
100g de sucre
90g d'amandes en poudre
60g de farine tamisée
1pincée de levure chimique
80g de beurre fondu mais pas brûlant!
1càc de pâte à pistache (j'ai simplement moulu des pistaches!)
1 petite poignée de pistache

Montée les blancs en neige, vers la fin y ajouter le sucre et bien battre jusqu'à qu'ils soient bien sérrés.
Y ajouter doucement à l'aide d'une marise, l'amande, la farine, la levure, le beurre la pâte de pistache et enfin les pistaches. Mettre au four à 180° environ 15minutes.

La ganache

100g de chocolat de couverture
10cl de créme fleurette

Mettre la créme à bouillir et la verser sur le chocolat de couverture coupé en petit morceau. Fouettez energiquement. Il ne vous reste plus qu'à napper vos tartelettes et à vous régaler!

A bientôt!