Sashamismaï

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Tiramicake 2.0

Tiramicake 2.0

Si vous vous souvenez de mon premier tiramicake, il s'agissait, pour rappel, d'un fudge cake, gâteau américain au chocolat très dense mais fondant à souhait arrosé de café, "allégé" par un nuage de chantilly à la mascarpone et saupoudré d'un voile de cacao à l'instar du classique tiramisu.

 

Pour ma version 2.0, j'ai choisi un gâteau plus léger mais tout aussi gourmand que vous connaissez si vous me suivez, il s'agit du gâteau au yaourt de Nounou, très plébiscité à la maison, surtout en cette période de vacances...

Je l'ai généreusement imbibé de café (décaféiné pour que rien n'entrave le sommeil de mes mouettes, oh non, ça non, mes soirées folles tisanes et Netflix sont sacrées...), et toujours un généreux nuage de chantilly "mascarponnée".

Tiramicake 2.0

Temps de préparation: 10min

Temps de cuisson: 30min

 

Gâteau au chocolat 

Le pot de yaourt vide est le contenant pour toute la recette

  • 2 yaourts
  • 6 oeufs
  • 2 pots de sucre 
  • 1 pot de farine 
  • 1 pot de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuill. à soupe de cacao amer
  • 250g de chocolat noir
  • 1 pot et demi d'huile de tournesol ou de colza
  • 1 tasse à café de café fort

Verser le yaourt dans un saladier.

Ajouter les oeufs, le sucre, la farine et maïzena, le cacao, la levure chimique, l'huile et mélanger.

Additionner le chocolat fondu, remuer à nouveau.

Verser dans un moule à manqué de 22cm de diamètre beurré et chemisé, et enfourner 40min environ à 190° (Vérifier le coeur avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir à peine humide).

Imbiber le gâteau uniformément de café. Le laisser complètement refroidir. Je ne conseille pas de le mettre au frais, il est moins bon très froid, mais simplement le couvrir et le laisser à température ambiante. Avant de le déguster, dresser la chantilly.

 

Chantilly mascarponnée

  • 250g de crème fraîche entière liquide 
  • 150g de mascarpone 
  • 30g de sucre glace

 

Déposer dans le bol du robot, la crème et le mascarpone. Fouetter le tout à vitesse rapide, quand la crème commence à prendre, ajouter le sucre. Quand la crème est ferme, la verser dans une poche à douille à embout cannelé ou rond et pocher des boules sur le gâteau au chocolat complètement refroidi et démoulé.

Saupoudrer d'un voile de cacao amer, déguster ou placer au frais couvert d'une cloche à gâteau pour ne pas que le cake sèche.

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